麥田金老師的解密烘焙系列 好書推薦
麥田金老師的解密烘焙系列
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麥田金老師的解密烘焙系列曾在博客來 網路書店造成搶購熱潮。
總而言之，它的評價很高，在網路上很夯，人氣蠻不錯，
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商品訊息功能:
《麥田金老師的解密烘焙：糖果》
糖是食物的靈魂～
也能變成大人小孩都喜愛的精巧零嘴。
專研烘焙的麥田金老師，首次在書中解析各種糖果製作的精華，
從糖的種類開始介紹起，告訴你糖果硬度與糖漿溫度的相對關係。
「糖漿溫度」是糖果的口感關鍵，溫度會影響含水率，含水率則決定了糖果軟硬度。
收錄的60道經典手工糖果實作，分為硬糖、軟糖、凝膠軟糖三種類型；
一、硬糖：含水率在6%以下。
傳統的麥芽餅乾、冬瓜茶磚、鳳梨茶磚；水+糖演化的掛霜點心；單純的黃金糖、酸梅棒棒糖；加入堅果類的香脆花生糖、南瓜籽酥糖、日式櫻花蝦香鬆米香……
二、軟糖：含水率在10%以下。
入口即化的綿花糖；咀嚼型的牛奶軟糖，香草牛奶糖、瑞士蓮巧克力牛奶糖、英式伯爵牛奶糖；充氣型的牛軋餅、花生乳加巧克力牛軋糖、法式綜合水果牛軋糖-、美式OREO巧克力餅乾牛軋糖……
三、凝膠軟糖：含水率較高，保存期限較短。
洋菜型的水果軟糖；澱粉型的新港飴、夏威夷豆軟糖、QQ薑母糖、金門豬腳貢糖、南棗核桃糕、桂圓紅棗糖；明膠型的葡萄QQ水果糖；果膠型的法式水果軟糖……
★特別加碼巧克力糖系列，從簡單的巧克力棒棒糖、香脆巧克力片、榛果杏仁角巧克力球，到更進階繁複的覆盆子生巧克力及金字塔百香博客來果巧克力。一次學會！
每道糖果皆有詳細的圖文步驟示範，只要搞懂透過糖漿溫度的奧妙，加上製程差異，再佐以其他食材的運用，你也能循序漸進，創造出各種美味的糖果！
《麥田金老師的解密烘焙：蛋糕與裝飾》
蛋糕是烘焙世界裡永遠的明星，總是帶給人滿滿的幸福感～
在麥田金老師的第二本解密烘焙系列中，以三大基礎基礎蛋糕：海綿、戚風及奶油類蛋糕開始，為讀者設計了38道天然可口的美味蛋糕體，包含：蜂蜜、紅茶茶葉、芝麻、杏仁、榛果、巧克力、焦糖、芒果、鳳梨、草莓、南瓜、香蕉、黑糖等，以各種天然食材為蛋糕增加風味和營養。
烘烤出美味好吃的蛋糕體後，透過裝飾技法來讓它更吸引人吧！
書中從基礎的裝飾素材開始教授，囊括了自製各式奶油霜、蕾絲糖、自製翻糖、豆沙餡，延伸各種奶油裱花、豆沙裱花、翻糖裝飾或玫瑰花捏塑……，讓你在簡單烤出好吃的蛋糕體之外，也能透過各種裝飾技法，讓你的蛋糕作品獨樹一格！
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內容來自YAHOO新聞
氣喘兒別禁足 適度運動助改善
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麥田金老師的解密烘焙系列
作者： 麥田金
新功能介紹- 出版社：麥浩斯
新功能介紹 - 出版日期：2016/08/27
- 語言：繁體中文
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麥田金老師的解密烘焙系列！
超人氣糖果&蛋糕裝飾一次學會！
破解烘焙關鍵，解密口感軟硬甜度！
善用廚房常備器具，在家烘焙原來很簡單！
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作者： 麥田金
新功能介紹- 出版社：麥浩斯
新功能介紹 - 出版日期：2016/08/27
- 語言：繁體中文
麥田金老師的解密烘焙系列
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內容來自YAHOO新聞
氣喘兒別禁足 適度運動助改善
(中央社記者龍珮寧台北30日電)氣喘兒可以運動，醫師表示，14%奧運選手患氣喘，研究顯示運動有助病情控制，謹記三大運動準則，包括充分熱身、規律運動、避開誘發因子，跑跑跳跳不是問題。
台灣兒童過敏氣喘免疫及風濕病醫學會今天上午在國立台灣師範大學體育館4樓舉辦台北場次「樂踢一夏足球小將養成營」，約40-50名氣喘兒童出席。
28歲的足球教練、氣喘病友張馨以自身與氣喘成為好友為例說，從10歲開始踢足球至今多年，過去氣喘發作會覺得呼吸困難，現在已可以掌握大概什麼時機最危險了。
她說，如天氣冷或感冒時會做好暖身運動，等全身熱了，呼吸也沒有問題時就可以下場，而運動是要持續性、規律性，控制好身體狀況，就可開心且放心運動，但還是要隨身攜帶支氣管擴張器。
台灣兒童過敏氣喘免疫及風濕病醫學會理事長葉國偉表示，家長往往擔心運動會讓氣喘兒症狀加速，而禁止跑跳，然而影響孩子體適能狀況，對孩子氣喘有弊無利，要打破迷思，運動是對氣喘兒有好處的。
葉國偉說，據美國研究，規律與適度的運動可以明顯改善氣喘患者的運動能力、肺功能及呼吸道過度收縮反應症狀，只要掌握運動的三準則，也能正常的跑跳，包括充分熱身、規律運動、避開誘發因子。
基隆長庚醫院醫師蘇冠文建議，氣喘兒童運動前後應確保充分熱身及緩和運動，運動要規律性並慢慢增加運動時間與強度，慎選運動環境，不要在空氣品質不佳、氣候劇烈變化地區或空氣中含較多過敏原處。1040830
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/氣喘兒別禁足-適度運動助改善-063406865.html
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