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顛覆您對吐司的刻板印象，
重新體驗從製作到享受的實用寶典！

吐司製作不是只有一套公式，透過副材料的變化，攪拌、整型、□折、包餡等手法，就能讓單純的吐司出現無限美味的變化。

外型超脫傳統的四方屋形狀，口感除了單純風味、夾層內餡、菠蘿奶酥、歐克外皮，還有蛋糕結合麵包的多重滋味。

要讓讀者在家也能嚐到自製的新鮮吐司，本書以大量圖解及詳細易懂的解說方式循序漸進介紹材料、製作程序，以及製作技巧，從基礎4種發酵麵糰作法的示範，教您經典風味、人氣夾餡、自然養生，以及應用變化，活用吐司麵包延伸出的百變滋味。

一步驟一圖解，完整不藏私的各種吐司製作，提供吐司的相關妙點子，例如吃不完的吐司如何保存才美味？吃剩的吐司如何再利用等，從製作、吃法到美味利用，還有奶酥內餡、手工果醬、抹醬的製作方法，以及吐司麵包的各種組合變化，滋味百變。

此外吐司column告訴您活用吐司的美味魔法，利用其它搭配食材做出的創意吃法、五花八門的吐司變身，絕對讓您驚艷！

本書特色

＊詳細教導製作吐司麵包的材料、混合、攪拌、發酵、整型＆烘烤等技巧，是習做麵包不可或缺的參考書。

＊超多圖解！詳細重點步驟＆製作的訣竅，宛如專家親臨指導，就算新手也能夠輕鬆完成不失敗。

＊經典風味吐司、夾餡人氣吐司、高纖雜糧養生吐司、創意應用變化與吃法，4大類、64款吐司與吃法，口味多元、手法多變、吃法多樣超豐富。

＊靈活運用各類吐司麵包，自己就能變化的美味新吃法。

＊吐司切片技巧、美味不流失的保存與吐司再利用，以及四方形吐司的創意大變身，切割三明治、烤出可愛形狀、裝飾等各種提升吐司風味的小妙招。

作者簡介

許燕斌

醉心於將麵粉做成麵包、糕點，對烘焙充滿熱情，樂於分享烘焙樂趣；擅長西點烘焙、中式麵食，擁有一雙好手藝和創作的想像力，視烘焙為一種生活的創作與享受，曾擔任飯店烘焙主廚，目前致力於教學、商品開發和研究等各領域。

教學經歷：
德霖技術學院（兼任助理教授）、龜山鄉鄉民大學（烘焙教師）、銘傳大學海青班(烘焙教師)、景文科技大學(烘焙教師)、新北市勞工大學(烘焙教師)、開平高中（西餐點心教師）、泰山國中（西餐點心教師）

業界經歷：
德麥食品股份有限公司（烘焙顧問）、京華城提那米多國自助餐（西點顧問）、劍湖山王子大飯店（行政主廚）、力霸皇冠大飯店（西點房主廚）、金葉蛋糕股份有限公司（西點領班）、香帥食品蛋糕有限公司（西點領班）

現任：
博客來醒吾技術學院 技術助理教授
台灣國際年輕廚師協會 理事長

專業證照：
法國雷諾特學院烘焙課程、法國藍帶學院烘焙課程、法國瑞比果泥課程、法國PCB巧克力烘焙學院課程、瑞士卡馬巧克力培訓課程、上海維薩吉糖點培訓課程、中華穀類食品工業技術研究所結業證書、家政類西餐烘焙教師證書，烘焙食品乙丙級、中式麵食加工乙級、中餐、西餐、調酒丙級等

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  已追蹤作者：[修改]

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
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  作者： 許燕斌
  
  新功能介紹
  
  
• 出版社：膳書房
  
  新功能介紹
  
  
• 出版日期：2011/05/15
• 語言：繁體中文

超人氣吐司麵包教室

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工商時報【高雄訊】

「歐都納」高雄首次展開兩家專賣店門市，明誠店、青年店聯合開幕，12╱19～1╱4全面優惠特價，特別加碼開幕活動12╱19～12╱20，還可享滿5,000送500抵用券活動；另外12╱19（六）、12╱20（日）上午11:00還有開幕排隊限搶商品，回饋給喜愛戶外活動的朋友們！

歐都納為感謝消費者長期的支持，特別推出全台獨家限定優惠，刷毛保暖服飾特價1,490元起、Soft shell防風保暖外套，特價1,580元起、Gore-tex二件式防水外套，特價9,300元起；消費滿1,000元，可以990元加購活動款中空纖維保暖襯衫，滿萬元還可以2,990元加購原價7,950元的活動款Windstopper百分百防風保暖外套；還有全新上市的Supermix熱點保暖羽絨外套，保暖又抗潮的特性，絕對是您出外旅遊保暖的最佳選擇！

今年是歐都納40歲生日，高雄首間開幕與周年慶同慶，推出感恩回饋周年慶活動，好禮三重抽，天天抽德國deuter登山背包、歐都納中空纖維睡袋、暖呼呼萬用保暖毯，周周送三萬，還有壓軸抽十萬大獎。

近年來戶外露營風潮漸盛，特別是輕量化的露營趨勢漸起，歐都納也推出輕量化的露營裝備，如3～4人快速單門帳、4～5人快速單門帳，重量僅約4～5公斤，內帳營柱採新關節結構，僅需「展?拉?扣?蓋?勾」簡單五步驟，大人小孩皆可輕鬆搭立，為輕露營入門的最好選擇。

另外還有deuter夢幻超輕纖維睡袋，收納後體積僅12x25cm，可方便收納在背包裡，露營不再大包小包，少一點負擔就多一份舒適，輕鬆享受戶外生活！

歐都納明誠店址：高雄市左營區新上里034鄰明誠二路378號，電話：（07）550－6540；歐都納青年店址：高雄市三民區本揚里012鄰青年路二段531號，電話：（07）777－9240。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/歐都納高雄專賣店-開幕-215006844--finance.html

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